Saftiger Karottenkuchen 400 g Karotten170 Gramm Roh-Rohrzucker175 Gramm Sonnenblumenöl200 Gramm Dinkelmehl 630200 Gramm geriebene MandelnSaft und Schalenabrieb von einer ZitroneJe 1 Packung Backpulver und Vanillezucker, etwas Zimt Zitronenglasur:200 Gramm Puderzucker2 EL ZitronensaftEtwas heißes Wasser     Die Karotten fein raspeln und mit den anderen Zutaten gut vermischen.Auf ein Backblech (Backpapier) verteilen und bei 180 Grad

Schnelle Falafel wenn die Zeit knapp ist 1 Dose Kichererbsen1/2 Zwiebel1 KnoblauchzehePetersilie nach GeschmackEtwas Mehl und PaniermehlSalz, Pfeffer, Kreuzkümmel Öl zum Ausbacken   Die Kichererbsen mit Wasser kurz abspülen und mit der (grob zerkleinerten) Zwiebel, dem Knoblauch und der Petersilie pürieren. Die Semmelbrösel und das Mehl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und dem Kreuzkümmel würzig

Gebackener Blumenkohl aus dem Backofen 1 Blumenkohl100 ml Pflanzenmilch50 Gramm MehlPaniermehl Salz (Kräutersalz), Pfeffer, Hefeflocken, Kurkuma, granulierter KnoblauchEtwas Pflanzenöl   Den Blumenkohl in kleinere Röschen zerteilen. Pflanzenmilch und Mehl mit einem Schneebesen vermischen und mit Salz, Kurkuma und Knoblauch würzen. Das Paniermehl in einer Schüssel mit ein wenig Salz, Pfeffer und Hefeflocken würzen.Die Blumenkohl-Röschen in

Feurige Penne All Arrabiata 400 g Penne1 Dose gewüfelte Tomaten (oder dieselbe Menge frische, geschälte und gehackte Tomaten) etwas Tomatenmark3 Knoblauchzehen1-3 Chilischoten je nach gewünschter SchärfeSalz, Pfeffer, etwas PetersilieOlivenöl     Die Knoblauchzehen  schälen, leicht andrücken und in einer Pfanne in Olivenöl erhitzen. Die Pfanne schräg halten, damit die Zehen mit dem Öl umspült werden

Overnight Oats fürs Frühstück 50 Gramm zarte Haferflocken 150 Gramm Pflanzenmilch (Vanillesojadrink oder Mandeldrink z.B.) – Früchte nach Geschmack (z.B. Bananen, Beeren, Trauben etc – Topping (Zimt, Kakao, Ahornsirup, Apfelmus, Knusperflocken usw) Am Vorabend die Haferflocken und Pflanzenmilch in einem Einmachglas mischen, Früchte draufgeben und je nach Geschmack  mit einem Topping versehen. Über Nacht im

Leckerer Nudelsalat 250 g Nudeln 250 g Kirschtomaten 50 g Oliven entsteint 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 Glas getrocknete Tomaten (in Öl) 2 EL Tomatenmark und 100 ml Wasser 60 ml Weißer Balsamico, 100 ml Olivenöl Salz, Pfeffer, etwas Zucker, italienische Kräuter etwas Rucola Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Tomatenmark mit dem Wasser,

Herzhafter Tomatenaufstrich 50 g rote Linsen 1 Tomate 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 Glas getrocknete Tomaten (in Öl) 150 ml Gemüsebrühe Tomatenmark Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver scharf und mild Gehackte italienische Kräuter Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen, Linsen, klein geschnittene getrocknete und frische Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und